über mich

Einst war es der Teller – jetzt ist der Sensor meine Leinwand!

Die Leidenschaft zur Fotografie entdeckt ich bereits als kleiner Jung. Diese schulte schon damals meinen Blick und die Sehnsucht nach Esthetik und künstlerischem Schaffen. Wie auch in meinem ursprünglich gelernten Beruf ist der Drang zur Perfektion ein wesentlicher Gesichtspunkt meiner Arbeit hinter der Kamera.

Im Alter von 15 Jahren habe ich mich dazu entschlossen eine Kochlehre zu absolvieren. Viele Jahre an Erfahrung und auch harter alter Schule sollten folgen.

Überwiegend mit Michelin Sternen ausgezeichnete Restaurants prägten dabei meinen Lebenslauf.  Mit gerade einmal 28 Jahren wurde ich Executive Chef im InterContinental Hotel in Davos. Verantwortlich für 5 F&B Outlets und 45 Mitarbeiter habe ich auch viel über das Erstellen von Hygiene- und Gastrokonzepten gelernt. Ich kochte für unsere Gäste und während des World Economic Forums persönlich für Staatsoberhäupter, Präsidenten, Minister, Pop- und Rockikonen und Wirtschaftsvertreter der ganzen Welt. Unter anderem traf ich in dieser Funktion persönlich auf den Präsidenten der Vereinigten Staaten von Amerika und kochte für den Staatspräsidenten der Volksrepublik China um nur zwei Delegationen zu nennen.

Anschliessend verschlug es mich zusammen mit meiner Familie in die Schweizer Hauptstadt, Bern. Hier konnte ich mich als Küchenchef im Bellevue Palace Bern behaupten.

Mittlerweile habe ich mich einer neuen Aufgabe verschrieben: Ich visualisiere die Restaurant- und Foodkonzepte unterschiedlichster Betriebe und rücke unter anderem die Gerichte Ihrer Chefs ins rechte Licht. Ebenso aber fotografiere ich dabei auch die Menschen hinter den Konzepten sowie das Interieur & Exterieur. 

Meine Tätigkeit als Gastro-Berater & Food-Consultand 

In 20 Jahren erfolgreicher Tätigkeit in der Gastronomiebranche konnte ich in vielen Bereichen Erfahrung sammeln. Beginnend von Regionalen und Europäischen Konzepten über Internationale-, bis hin zu Rehabilitations- und Ernährungskonzepten. Dieses Wissen stelle ich jetzt meinen Kunden überwiegend in der Schweiz zur Verfügung.

Meine Dienstleistung deckt folgende Bereiche ab:
– Erstellen und Weiterentwickeln von Hygienekonzepten nach Schweizer Recht
– Konstenkalkulation und Überwachung
– Erstellen und Weiterentwickeln von Foodkonzepten
– Analyse von Strukturen und Abläufen in der Operativen
– Visualisierung von Konzepten für Ihre Marketingstrategie