ESSEN & TRINKEN MIT CHAMPAGNER

Für das Kochbuch von Roederer Champagner durfte ich als einer von 20 Schweizer Spitzenköchen drei Rezepte einreichen.

Es präsentieren alle Top-Köche ihre Menüs: Vorspeise, Fisch- und Fleischgänge sowie Desserts, passend zum jeweiligen Champagner. Die Bilder konnte ich im Anschluss zusammen mit Charlie Hug für das Kochbuch visualisieren. Repräsentiert habe ich als Executive Chef des Hotels InterContinental unser Fine Dining Restaurant Studio Grigio im 10. Stock des Hauses. Die Gerichte sind alle samt regional inspiriert und greifen – wie auch das kosmopolitische Interieur des Restaurants – viele internationale Komponenten mit auf. Neben dem InterContinental Hotel ins Davos veröffentlichten Roederer Champagner Kochbuch ebenso renommierte Häuser wie das Hotel Alpina in Gstaad, das Hotel Palace in Gstaad oder das Grand Hotel Tschuggen in Arose ihre drei Rezepte.

Veröffentlicht wurde das Kochbuch vom Weber Verlag und umfasst 232 Seiten.