Cheese Master Class

In meiner Funkton als Executive Chef im InterContinental Hotel Davos hatte ich zahlreiche Gelegenheiten Persönlichkeiten des öffentlichen Lebens zu treffen und mit Ihnen zusammen zu kochen. Dieses Event allerdings war mit abstand eines der spannenden gewesen.

Während der Langlauf Weltmeisterschaft in Davos beherbergten wir regelmässig auch das Norwegische X-Country Team welches dafür bekannt ist zahlreiche Weltmeistertitel zu gewinnen. Als Freizeitprogramm konnte ich in unserem Outdoor Restaurant eine „Cheese Master Class“ organisieren. Zusammen mit den Läufer*innen und den Trainern habe ich einen Nachmittag damit verbracht mit Ihnen zusammen Käse aus Davoser Milch zuzubereiten.

Am nächsten Morgen und einigen Stunden des „Entmolkens“ gab es die erste Kostprobe. Zum mehrwöchigen Reifen hatten wir natürlich keine Zeit. Es hat mir und dem gesamten Team grossen Spass bereitet!

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